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[브릿지경제] 거리두기 강화로 외식업계 ‘혼밥’ 1인메뉴 매출 급증
| 작성자 : 운영자 | 작성일 :2021-07-12 |
코로나19 확산과 1인가구 수 증가로 ‘혼밥’과 ‘배달’은 외식업계에서 더 이상 빼놓을 수 없는 중요한 키워드가 됐다.
행정안전부가 발표한 인구통계에 따르면 2020년 우리나라 총 가구수는 2309만3108가구로 사상 최대치를 기록했다.
이 중 1인 가구가 906만3362가구로 39.2를 차지했다. 외식업계는 절반에 가까운 1인 가구와 ‘혼밥족’의 니즈를 충족시키기 위해 발빠르게 대안을 모색하고 있다.
베트남쌀국수 프랜차이즈 ‘사이공본가’는 매장 내 키오스크를 도입해 편의성을 높이고 접촉을 최소화했다.
개인 위생 방역 차원에서 매장 내 칸막이도 설치했다. 최근에는 ‘쌀냉면+숯불고기’를 출시해 혼자서 두가지 메뉴를 먹을 수 있어 반응이 좋다.
뿐만 아니라 배달 방법을 개선해 쌀국수 특성상 배달 시간 동안 면이 불지 않도록 국물과 면을 따로 배달한다.
집에서도 매장에서 쌀국수를 먹는 것과 동일하다는 평이다.
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